Imperdibile è la Pasta all’uovo lavorata con le tecniche di un tempo, come le Fettuccine al Ragù, ai Funghi Porcini, le Lacchene. Non da meno sono gli Gnocchi alla Grotte, gli Spaghetti alla Brigante e la famosa Zuppa di Fagioli con le Cotiche.
Ci sono poi le Bistecche, le Salcicce, i Polli cotti alla griglia con la brace del forno a legna. Il tutto accompagnato dalle Verdure del nostro Orto, dal Pecorino dei pastori locali unito ai prodotti di stagione della campagna circostante come le Castagne, i Funghi e le Olive piccole ma saporitissime. Per finire i dolci tradizionali del nostro paese, le Ciambelline al Vino, la Pizza Casata, le Crostate di Visciole, il delizioso Strudel con frutta di stagione e pinoli, e poi tanti altri Dolcetti con mandorle, miele e bucce di agrumi.
